Os 7 Melhores Restaurantes Italianos Em Paris

Mamãe do leste

Até recentemente, a cozinha italiana em Paris não era particularmente algo sobre o que escrever. Havia um punhado de lugares de pizza e macarrão familiar, muito decentes, que ocasionalmente servem alguns pratos locais maravilhosos, um número impressionante de restaurantes com menções nos guias Michelin e uma multidão muito grande de cadeias medíocres que não faziam gastronomia italiana qualquer justiça real.

Mas nos últimos anos, isso começou a mudar radicalmente: uma nova geração de jovens chefs e sommeliers italianos em busca de oportunidades desenraizadas em Paris, abrindo principalmente roupas pequenas focadas em ingredientes frescos importados de regiões italianas específicas. Eles também estão oferecendo novas torções em antigas receitas familiares e especialidades regionais, desde pizzas de estilo Napolitano até pratos tradicionais da Sardenha, a maioria de nós nunca ouviram falar.

Estranhamente, um número significativo de nossas escolhas abaixo estão agrupados na mesma área do centro-leste de Paris, sugerindo que existe uma verdadeira comunidade culinária e cultural ... MAIS comunidade atualmente florescente nos 11 e 12 arrondissements ( distritos). Trazendo um senso de calor familiar, juntamente com apresentações elegantes e atraentes, esses restaurantes e "bottegas" estão agitando a cozinha parisiense, para melhor. Eles também tendem a ser muito vegetarianos, adicionando mais opções para não-carnívoros na capital francesa. Abaixo estão nossas escolhas para os melhores lugares para marcar deliciosas pratos italianos na capital no momento - a maioria dos novos lugares, com um par de endereços bem estabelecidos entre eles.

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Venha uma Casa
Venha a Casa
Situado numa rua tranquila entre o moderno bairro Voltaire-Oberkampf no 11º arrondissement e o Cemitério Pere-Lachaise, a norte, este pequeno pacote de caseiros Cozinha romana com foco decididamente moderno em ingredientes locais e apresentações criativas. Co-propriedade de Flavia Federici, um ex-restaurador arquiteto da capital italiana que queria recuperar a vida - e reinventar - as receitas da avó, o bistrô apertado mas agradável e alegre serve pratos maravilhosamente simples e intensamente saborosos.
O menu direto e organizado geralmente inclui uma lasanha caseira que é girada todos os dias, um prato principal (geralmente massa fresca), sopa do dia e uma berinjela "gratinado". As sobremesas, incluindo o tiramisu generosamente distribuído que podem facilmente satisfazer dois dentes doces, são igualmente deliciosas.
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Osteria Ferrara
A "pizza fritta" na Osteria Ferrara em Paris: Notre "pizza fritta": massa de pizza frita coberta com radicchio, salpica e queijo Pecorino de Cedric Casanova. Cortesia de Osteria Ferrara
Louvado por guloseimas como uma das melhores cozinhas italianas da capital, Osteria Ferrara é a ideia do casal siciliano-milaneso Federica Mancioppi e Fabrizio Ferrara, ex-donos da muito querida Caffe des Cioppi .Os fãs ficaram aliviados quando o casal reviveu seus talentos culinários no restaurante atual, servindo pratos regionais e tradicionais que mantêm os clientes voltando uma e outra vez.
Experimente a "pizza fritta": uma massa frita indulgente que é coberta com ingredientes como speck, radicchio e pecorino; Massas frescas com foco em sabores frescos e revigorantes; ou burrata diretamente das Puglia, servido com beterraba fresca e crocante. A lista de vinhos apresenta inúmeros vinhos italianos excelentes, e os preços geralmente são razoáveis aqui.
A única desvantagem? Eles não estão abertos nos finais de semana, portanto, assegure-se de reservar sua mesa antes de todos serem enganados durante a semana.
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Retro Bottega
Um prato de ravioli inventivo no Retro Bottega em Paris apresenta beterrabas de chioggia coloridas, espargos de mar e sementes de gergelim torradas. Courtney Traub
Inaugurado pelo nativo romano Pietro Russano - um ex-chef e sommelier na Itália que decidiu trazer seus talentos culinários e relacionados com o vinho para a capital francesa - Retro Bottega é outro pequeno restaurante que oferece pratos italianos incrivelmente inventivos e deliciosos. Durante o dia, é uma loja de vinhos apertada mas adorável, com todos os vintages (principalmente italianos) selecionados pelo chef-sommelier; de noite, os patronos se aglomeram no lugar para ocupar as pequenas mesas pequenas e provar as criações de Russano.
Nos bastidores, a cozinha é minúscula e a cozedura é parcialmente feita em fogões com placa quente, mas os resultados não são menos deliciosos ou coloridos. Os pratos inspirados na tradição, como a mussarela de búfalo, os tomates e as beringelas derretidas, regados com mosto de uva, são servidos ao lado de criações mais ousadas, como ravioles caseiros recheados com caranguejo e acompanhados de beterrabas cioggia brilhantes, espargos marinhos e sementes de gergelim torradas.
O proprietário Pietro, sempre o sommelier, tem um senso aperfeiçoado de quais vinhos se juntarão ... MAIS melhor com um prato dado, e sempre está feliz em fazer sugestões para um copo ou uma garrafa. A sua seleção inclui numerosos vinhos naturais, orgânicos e biodinâmicos, principalmente de origem italiana e francesa.
A única desvantagem? É um pouco caro, e não há menus a preço fixo oferecidos; Também não é possível pedir uma meia garrafa de vinho, o que significa que a refeição rapidamente se torna onerosa se você estiver esperando mais de um copo com o jantar.
O restaurante está aberto diariamente para almoço e jantar, com exceção de segunda-feira (apenas jantar) e sábado (apenas serviço de almoço). Recomenda-se a reserva.
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Amici Miei
A pizza em Amici Miei em Paris é conhecida como uma das melhores da capital. Juste a Cote
Seríamos negligentes se não incluíssemos Amici Miei, de 20 anos, em nossas escolhas para os melhores restaurantes italianos da capital. Tendo obtido uma reputação de fazer algumas das melhores - se não a melhor pizza em Paris, esta trattoria da Sardenha oferece não menos do que 24 variedades de tortas deliciosas, incluindo várias pizzas brancas.
A lista de vinhos é refinada e acessível, e as porções de massa são bem conhecidas por serem incrivelmente generosas para Paris - experimente a sua assinatura com rigatoni com pesto de pistache ou risoto com lagostins.Para a sobremesa, mergulhe na panacotta de lombo e morango muito louvada, particularmente refrescante no verão.
Esteja preparado para um pouco de espera, no entanto, especialmente nas noites de fim de semana - linhas longas que serpenteiam lá fora são uma visão comum aqui.
Continue para 5 de 7 abaixo.
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Sardegna a Tavola
Movendo-se em uma categoria mais pricier, a elegante Sardegna a Tavolo - situada em uma rua tranquila e encantadora, perto de Place d'Aligre e do seu vibrante mercado de alimentos e flores - oferece um ambiente rarefeito, mas caloroso e uma ótima introdução ao melhor culinária da Sardenha. Não é o mais acessível de nossas escolhas, mas definitivamente vale a pena tentar para uma ocasião especial.
Inaugurado em 1996, é outra instituição italiana na cidade, em vez de um recém-chegado. É de propriedade de Tonino Simbula, que orgulhosamente serve autênticas especialidades da Sardenha servidas em relação ao que está fresco no mercado adjacente, do pão tradicional e crocante servido no início da refeição com azeite e azeitonas, ao peixe fresco preparado de forma inventiva para tagliatelle com lagostins e laranja. A escolha cara, mas excelente, de vinhos da Sardenha irá complementar a refeição lindamente.
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Mamãe do Oriente
pizzas de estilo napolitano na Mamãe do Leste em Paris. Cortesia de East Mamma / Official Facebook Page
Esta "ultra-trattoria" sempre embalada no distrito de Charonne, que rapidamente se agrupa, pode, ao primeiro, desviar o seu abraço do hipsterismo - mas o serviço amigável e caloroso e a deliciosa cozinha napolitana de O chef Ciro Cristiano mudará de corações e mentes. A pizza de madeira é simplesmente deliciosa, com uma qualidade de derretimento na sua boca que é a marca registrada da famosa torta de Nápoles.
Se estiver no menu - eles mudam mensalmente - experimente a pizza com feor de queijo de latte, flores de abobrinha, tomates frescos e manjericão. Os ingredientes, todos cuidadosamente selecionados e importados da Itália, são muito frescos para mentir para o paladar. As pastas, igualmente criativas, são servidas em panelas de cobre alegres e sem problemas em vez de pratos tradicionais. A lista de vinhos é generosa, equilibrando vinhos italianos com preços razoáveis com ofertas mais raras.
Os proprietários têm outro restaurante que é igualmente popular, Ober Mamma, na capital francesa, então não se desespere se não conseguir uma mesa em uma ocupada ... MAIS noite - tente o outro endereço. Certifique-se de chegar lá assim que o lugar abrir - ou arriscar-se em horas de uma hora.
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La Trattoria Pulcinella
O tiramisu caseiro na Trattoria Pulcinella em Paris é delicioso. Cortesia de Piccolo Rosso
La Trattoria Pulcinella é especialmente conhecida por suas deliciosas sobremesas italianas, mas também oferece deliciosas pizzas, generosos pratos de massas, saladas e pratos antipasto, tudo a preços razoáveis.
Possuído pelo grupo Piccolo Rosso, que possui três outros bons restaurantes de temática italiana em Paris, o Pulcinella é regularmente citado como o melhor do lote pela experiência gastronômica.Experimente a panna cotta caseira com coulis de morango ou o tiramisu, ambos intensamente cremosos e deliciosos. Nota: este restaurante está aberto apenas para o jantar.