Os Melhores Restaurantes Sem Glúten De Atlanta

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Restaurantes amigáveis ​​à Atlanta, mais sem glúten

O Sul pode ser conhecido por seu frango frito, tomates verdes fritos e sapateiro de pêssego, mas na angra do tesouro culinário de Atlanta, você também encontrará punhados de gemas sem glúten que servem uma saudável ajuda de sabor sem tudo isso Glúten traquinho.

Estas recomendações amigáveis ​​para celíacos são baseadas em inúmeras experiências gastronômicas e milhares de perguntas colocadas aos servidores sobre menus. Leia mais dicas sobre como evitar o glúten em restaurantes, além dos melhores restaurantes em Atlanta que servem opções sem glúten.

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Um Guia para Evitar o Glúten em Restaurantes

Claro, ter opções sem glúten no menu é o primeiro passo, mas uma equipe conhecedora é primordial, especialmente quando um menu GF dedicado não é " t disponível. "Você pode ter o salmão sem o esmalte. Mantenha-se longe do bife. Recomendo altamente a galinha assada - podemos trocar o farro por purê de batatas", pode dizer um servidor experiente.

Não deixe tudo ao servidor, no entanto. Tão importante é que você esteja ciente de quais ingredientes contêm glúten. Além dos itens mais gloriosos, como macarrão, pão, tortilhas de farinha, muffins e bolo, procure:

• molhos (mantenha-se a partir de molhos de soja, teriyaki, ponzu e anguila)
• molhos de salada, molhos e sopas que podem usar farinha como um agente espessante
• trigo e seus grãos de companheiro, como milho, farro, cevada e centeio
• caranguejo falso, wasabi e gengibre em conserva
• que caem sobre ou sobre Pratos

E lembre-se, arroz, farinha de milho, batatas, quinoa e trigo mourisco são todos naturalmente sem glúten, a menos que você esteja ... MAIS ultra-sensível à contaminação cruzada, pois eles poderiam ter sido processados ​​na mesma instalação ou profundos - fritei no mesmo óleo, como o trigo.

Quanto aos substituintes GF para produtos assados, a luta por todos os padeiros GF é encontrar a combinação evasiva de farinhas (geralmente uma mistura de amêndoa, tapioca, coco, arroz e mais), amidos e outros ingredientes críticos (goma de xantham) para alcançar não só um sabor desejável, mas também uma consistência adequada.

Ao invés de apenas perguntar se um item é isento de glúten, informe o seu servidor de que você tem doença celíaca ou uma alergia - se eles estiverem bem treinados, alertarão o chefe, que deve tomar precauções extras para não contaminação cruzada. (Lembre-se de que a contaminação cruzada pode ocorrer em qualquer restaurante, então use seu melhor julgamento. Você conhece seu corpo melhor do que qualquer outra pessoa.)

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ATL Restaurantes sem glúten: Arepa Mia

Se você não está familiarizado com a glória excessiva de um sanduíche arepa venezuelano, então você está se hospedando. Arepa Mia executa cozinhas 100% sem glúten, com 100% sem glúten, em seus dois locais (uma barraca no Mercado Sweet Auburn Curb em Old Fourth Ward e um local de tijolo e argamassa em Decatur) que produzem uma impressionante variedade de pratos venezuelanos , incluindo arepas recheados, empanadas, cachapas, tostones e muito mais.

Cada item no menu Arepa Mia é sem glúten, graças à confiança da cozinha em massa de milho, em vez de farinha de trigo, para encher vegetais frescos, proteínas, ervas, molhos e especiarias que são naturalmente sem glúten.

A escolha de favoritos é praticamente impossível, mas você não pode dar errado com um suco de maracujá recém-espremido e uma arepa sifrina (pitada de milho recheada com frango, alface, tomate, abacate, queijo de guayanes, chili tailandês e Plátanos doces fritos).

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ATL Restaurantes sem glúten: Bantam + Biddy

Comensais sem glúten com molhos de frango frito podem secar os olhos. Bantam + Biddy oferece um menu abundante de comida do sul, incluindo uma ampla gama de opções sem glúten, como frango frito, frango, sandes, pão de milho e lados. Enquanto o menu não é 100% sem glúten, os sanduiches podem ser feitos com pão sem glúten e o menu indica claramente quais itens são sem glúten com um ícone "GF" acessível.

Pare por este restaurante casual para uma solução mais saudável de alimentos decadentes. A massa GF Bantam + Biddy é feita com farinhas de arroz e tapioca que envolvem tiras de frango, baquetas ou seios húmidos com uma camada clara e crocante de bens empanados. O pão de milho jalapeño naturalmente sem glúten é um remédio especial, uma vez que a maioria dos padeiros adiciona farinha de trigo à lista de ingredientes sem glúten de milhoes, a fim de melhorar a textura e a consistência.

Se você está se sentindo indulgente, vá para as propostas de frango frito com um lado de batatas fritas de pato e salada com água salgada ... MAIS vinagrete de laranja-cenoura; ou, eu ordeno o amontoado de cobb do sul salada de vegetais misturados, bacon Patak, tomate, abacaxi, ovo JB Farm, queijo azul e nozes, coroado por propostas de frango frito (veja um tema aqui?).

Se o frango frito não é o seu bem (de verdade? Você tem certeza?), Experimente o filé de salmão Maine salteado com molho de mostarda e o bolo de carne feito com molho de tomate e carne com pasto. Ou tente mimosas sem fim durante os brunchs de fim de semana, complementados pelo grande frango com frango grande: batata frita de batata de frango coberta com três frangos fritos e três ovos (pegue-os escalfados).

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ATL Restaurantes sem glúten: Brezza Cucina

Você não esperaria encontrar um restaurante italiano nas fileiras de restaurantes gratuitos sem glúten, mas novamente Brezza Cucina não é um restaurante comum. O novo adiantamento da lenda culinária Jonathan Waxman no Ponce City Market é dirigido pelo chef executivo Adam Evans, cujo menu fresco é uma vitrine da simplicidade no seu melhor.

Enquanto você não encontrar nenhum substituto GF para macarrão, pizza ou pão (embora nós ouvimos Evans está trabalhando em uma massa de pizza GF), você encontrará um arsenal de pratos creativos e impecavelmente preparados, naturalmente GF, incluindo o Insalata di Verdure (uma salada de vegetais assados ​​na madeira), uma salada de couve saborosa, duas opções exclusivas de frango, garoupa do golfo e a tuba de cordeiro estofada e corajosa (sem necessidade de uma faca, praticamente derrete o osso) com azeitonas , calabrese, pignol e polenta (a farinha de milho é naturalmente GF).

E uma vez que os coquetéis tendem a ser seguros para a maioria dos celíacos, certifique-se de complementar a sua refeição com uma das minhas bebidas favoritas de todos os tempos, o Shrub (vodka, ... MAIS cítrico conservado em balsâmico, gengibre e vinho tinto - se você é particularmente sensível, solicite a vodka de Tito, que é feita de milho GF, se você é especialmente sensível ao glúten, como muitos outros licores são baseados em grãos).

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ATL Restaurantes sem glúten: Himalayan Spice

A comida indiana é uma opção fácil e deliciosa sem glúten, uma vez que a farinha de trigo não é comumente usada na cozinha. Chai Pani, Masti e Bhojanic são ótimas opções para evitar glúten, mas o favorito é Himalayan Spice, que oferece um menu semi-nepalês e meio indiano.

Você vai adorar o mata de tikka de cordeiro derretido, paladar de palak rico e korma de frango abundantemente saboroso. Lembre-se de ignorar o naan e pedir pappadam em vez disso. Muitas vezes, feito de lentilha, grão de bico, batata, tapioca ou farinha de arroz, crispy e waip-like pappadam é uma alternativa satisfatória e naturalmente GF ao naan, que é feito com farinha de trigo.

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ATL Restaurantes sem glúten: Minero

Outro restaurante Ponce City Market, Minero é a primeira incursão de Sean Brock do James Beard em Atlanta. O menu, que apresenta uma tarifa vibrante e moderna inspirada nas especiarias perfumadas, ingredientes ricos e assinatura de combinações de sabores negativos para a culinária mexicana, é quase inteiramente sem glúten, graças ao uso de tortilhas de milho e batatas de milho feitas de zero.

Evite os burritos (que são feitos com tortilhas de farinha devido ao seu tamanho), churros e bagres fritos. Embora a comida mexicana seja geralmente celíaca, Brock eleva a tarifa tradicional com toques contemporâneos e uma adesão implacável à qualidade - sua equipe provou dezenas de variedades de milho antes de escolher seus três vendedores favoritos. Todos os dias, a equipe Minero processa o milho em casa e, usando um antigo processo de nixtamalização, faz a massa fresca por suas tortilhas diariamente.

Os chilaquiles extraordinariamente preenchidos e salgados são o meu pedido. Aqui, os chips de tortilha de milho são cobertos de feijões e ... MAIS carne de porco, ovo e abacate fritos e sufocada em crema, salsa e queso fresco. O kit de taco épico, que inclui 20 tortilhas quentes, queijo cotija, cebola picada, salsa verde, coentro, limas e uma escolha de duas carnes é uma opção atraente e criativa para um grupo de amantes de taco (ou um tacoholic com muita fome).

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ATL Restaurantes sem glúten: Radial Cafe

Quem não ama um restaurante que considere o tamanho de sua pegada de carbono e o valor de suas fazendas vizinhas? Radial Cafe é exatamente esse tipo de lugar - o tipo de lugar que leva a compostagem, reciclagem e uso de ingredientes na temporada muito seriamente. O brunch de fim de semana de Radial é amado pelos habitantes locais, evidenciado por longos tempos de espera aos sábados e domingos.

Você vai bananas sobre as deliciosas panquecas sem glúten, que são enormes, deliciosas e, o melhor de tudo, panquecas que posso comer. Feito com quinoa orgânica, farinha de milho, tapioca e trigo mourisco com linho moído em vez de ovo, estas panquecas veganas e GF são tão fofas e calorosas quanto as suas contrapartes criadas com trigo. As escavações de ovos também são uma opção deliciosa para os comensais sem glúten. Experimente o gouda scramble, que lança uma proteína com três ovos, cebolas caramelizadas, tomate, gouda e manjericão fresco.

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ATL Restaurantes sem glúten: Os Celiacos da Uncle Maddio

obtêm cravings insaciáveis ​​para pizza como qualquer outra pessoa. Agradeça os deuses da pizza para o Tio Maddio, quando esses abrigos se juntaram! Ainda tenho encontrado uma pizza sem glúten tão deliciosa como a encontrada nesta parada familiar e rápida. As crostas GF do tio Maddio, que são feitas com farinha de arroz, farinha de tapioca e amido de batata, são finas e crocantes, uma combinação difícil para a maioria das paradas de pizza, já que a maioria fica encharcada.

Selecione os ingredientes que cobrem sua crosta sem glúten fina e crocante ou escolha de sabores de assinatura. Aproveito o Sudoeste da Baja, que embala frango grelhado, salsa de milho preto, jalapeños, coentro e casca de chipotle caseira com molho de manjericão de tomate molhado por queijos de mozzarella e cheddar.

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ATL Restaurantes sem glúten: FuegoMundo

Este restaurante descontraído está escondido em um complexo comercial ao norte de Buckead, em Sandy Springs. As receitas de fusão latina e latina completam o menu, muitos deles veganos, sem glúten, kosher, vegetarianos ou uma combinação. Mas FuegoMundo não sacrifica sabor quando omite farinha de trigo de seus pratos; Em vez disso, uma combinação qualificada de produtos frescos (como coentro, radicchio e bok choy) e especiarias (como zatar, gengibre e paprika), onde o glúten pode ter parado.

Comece sua refeição com o pão de mandioca cheesy (livre de glúten, soja e produtos lácteos) e você experimentará a magia das combinações saudáveis ​​do proprietário / chef Masha Hleap. Experimente o churrasco argentino servido com chimichurri, arroz, feijão e plátanos, ou o Quinoa Veggie Salad Supreme.