Guia Para Maneiras De Mesa Japonesas

Os visitantes do Japão são muitas vezes animados com a variedade de alimentos, mas muitas pessoas estão um pouco nervosas sobre comer costumes em restaurantes e residências japonesas. É útil conhecer as boas maneiras à mesa antes de ir ao Japão.

Dizendo 'Obrigado' antes e depois das refeições

A regra de etiqueta de tabela mais importante no Japão é dizer frases tradicionais antes e depois de uma refeição. Os japoneses tradicionalmente dizem "Itadakimasu" antes de uma refeição e "Gochisousama" depois de uma refeição. Itadakimasu significa obrigado pela comida em japonês. Diz-se que Gochisousama indica o fim de uma refeição e agradece aos que cozinharam e serviram a comida. Se você está comendo com os japoneses, não se esqueça de mostrar respeito por seus costumes, dizendo estas frases.

Sentado

Os japoneses comem em mesas baixas enquanto estão sentados em almofadas de chão. Antes de sentar, é costume remover seus sapatos. Tenha cuidado para não pisar nas almofadas dos outros.

Usando pauzinhos

Os japoneses usam facas, garfos e colheres para comer certos pratos, mas os pauzinhos ainda são os utensílios mais usados. Tente segurar o pauzinho superior entre o polegar e o meio e o dedo indicador como se estivesse segurando uma caneta. Segure o pauzinho inferior entre o polegar e o dedo anelar. Para pegar comida, mova apenas o pauzinho superior.

A etiqueta do pauzinho exige que você não transfira diretamente o alimento de seus hashis para os pauzinhos de outra pessoa e vice-versa. Também é importante não colar pauzinhos verticalmente nos alimentos, especialmente em uma tigela de arroz. Também não é educado acenar pauzinhos acima de pratos de comida ou usá-los para apontar para alguém.

Comendo De Tigelas

Ao comer arroz ou sopa em tigelas pequenas, é educado levantar a tigela até a boca, o que evita que você derrube comida. Quando você não recebe uma colher de sopa, é bom tomar a sopa da tigela e comer a comida sólida com pauzinhos.

Comendo Macarrão

Use pauzinhos para levar o macarrão à sua boca. Para sopas de macarrão, você também vai usar uma colher de cerâmica ou beber diretamente da tigela para comer o caldo.

É comum no Japão fazer barulho ao comer macarrão, como ramen e soba. As pessoas dizem que a comida é mais gostosa se fizer barulho. A mastigação audível de outros alimentos, no entanto, é considerada rude.

Comendo Sushi e Sashimi

Sushi e sashimi podem ser comidos com as mãos ou pauzinhos. Um pedaço deve ser comido tudo em uma mordida. Para tipos maiores de alimentos, é aceitável usar pauzinhos para dividir os alimentos em pedaços menores.

Os condimentos incluem molho de soja, wasabi e gengibre. Certifique-se de não derramar mais molho de soja do que você vai usar porque é percebido como um desperdício. Para o sushi que combina com o wasabi, o chef já o adicionou. Se preferir mais wasabi, use apenas uma pequena quantidade para não ofender o sushiman. Wasabi ou gengibre moído é adicionado aos pedaços de sashimi antes de serem mergulhados em molho de soja.

Beber álcool

É educado servir aos outros suas bebidas, mas você não deve servir o seu próprio. Quando todos bebem, os japoneses levantam os copos e dizem "kampai", o equivalente a "vivas".

Como na maioria das culturas, é aconselhável não parecer bêbado em restaurantes formais. Em restaurantes menos formais, como izakaya, no entanto, pode ser aceitável, desde que você não esteja incomodando outros clientes.