Cultura Alimentar Escandinava

O que exatamente é a culinária escandinava e o que é típico comida na Escandinávia? Não, não é apenas peixe velho. É uma grande variedade de peixes e carnes, como carne de porco e frango, bem como beterrabas, batatas, pepinos, assados, assados ​​e maçãs defumadas, e muito mais comida. Assim como o design escandinavo, a cozinha escandinava adere ao básico.

Ingredientes e Básicos Escandinavos

Na Escandinávia, muitos ingredientes alimentares vêm do mar (por exemplo, um bife de baleia norueguês), um lago de água doce ou até mesmo a terra.

Há até um pouco de história escandinava por trás da comida escandinava: as refeições dos vikings sempre continha ostras ou mexilhões, às vezes com carne de carneiro, queijo, repolho, maçãs, cebolas, frutas vermelhas e nozes.

Quando você está pedindo comida na Escandinávia, o peixe é geralmente menos caro. No que diz respeito à carne, há muito por onde escolher também. Veados, alces e carne de urso estão sempre disponíveis. Se você estiver viajando pela Suécia e de repente sentir fome e aventura, experimente uma carne de cavalo defumada chamada inocentemente de "hambúrguer".

Ou então, dê uma olhada no Thorrablot: Festa do Meio do Inverno da Islândia, para os comedores mais corajosos entre nós.

Se você estiver visitando a Noruega ou a Dinamarca, coma salmão curado em um bom restaurante. Salmão defumado é uma iguaria escandinava popular. Tente alguns fiskepudding para sobremesa!

É muito comum na Escandinávia comer um pouco mais de sal do que em outras partes do mundo. Tenha isso em mente quando encomendar comida na Escandinávia.

Carne e peixe salgados ou defumados eram as duas maneiras de manter a carne fresca durante os longos e escuros invernos escandinavos, e a tradição sobreviveu até hoje.

A cozinha escandinava inclui as cozinhas sueca, finlandesa, norueguesa e dinamarquesa. Como os países estão agrupados, a cultura alimentar é muito semelhante.

Naturalmente, um papel importante é desempenhado pelos peixes, mas também a carne de rena e o Cloudberry rico em vitaminas pertencem aos ingredientes básicos.

Comida na Dinamarca

Na Dinamarca, na verdade, tudo deve incluir peixe. O prato nacional é o torsk, bacalhau com molho de mostarda e batatas cozidas. Smorrebrod é tipicamente dinamarquesa sanduíches abertos: Um pão de centeio escuro é coberto com vários peixes e carnes, adicione a isso um ovo e um molho picante, e você tem o seu sanduíche dinamarquês. Quanto à confeitaria, os dinamarqueses são muito criativos. Por exemplo, existem pequenos donuts doces, pão de gengibre ou o popular kransekake: um bolo multi-camadas em forma de anel, feito de maçapão assado. Pastelaria doce decorada com um esmalte de clara de ovo e açúcar de confeiteiro.

Comida na Noruega

Em termos culinários, o arenque norueguês desempenha um papel importante na Noruega. Este é um peixe muito barato nesta região e, portanto, é usado de várias maneiras. Populares também são o peixe branco e o marisco, que podem ser presos a varas e levantados para secar. O tipo real de peixe nessas varas pode ser escamudo, arinca ou bacalhau, por exemplo. O prato nacional da Noruega também é um peixe seco - o chamado lutefisk, que é, no entanto, adicionalmente colocado em um licor especial feito de cinza de bétula, onde a consistência se assemelha a gelatina.

O lutefisk é então servido com bacon, batatas e um purê de ervilhas.

Alimentos na Suécia e na Finlândia

E a culinária sueca? Köttbullar (almôndegas) ou carne de porco picada estão entre os pratos favoritos. Uma especialidade da Suécia é a carne de alce. É muito pobre em gordura e é usado em goulash ou bife.

Os finlandeses finalmente amam a carne de rena e a combinam, por exemplo, com um molho frutado de amora e chanterelle fresca. Também são muito populares Pierogi: bolinhos cheios de pudim de arroz salgado.