Um Guia Para Encontrar Comida Na Índia

O que e o que não comer na Índia

A Índia é um país fantástico, tanto na cultura como nas oportunidades culinárias. É óbvio de todos os ângulos que a Índia ama sua comida; das inúmeras oportunidades de comprar lanches, as grandes barrigas dos homens.

O país nunca pára e sempre há uma oportunidade de comprar algo para comer. Pessoalmente, eu comi de barracas de rua e restaurantes, comi carne e comi frutas. Eu estava doente uma vez (para o registro, não era de comida de rua, mas acho que de um restaurante de hotel) e isso francamente é um rito de passagem.

Nas cidades, as oportunidades de comida de rua são praticamente infinitas. Algumas das opções mais populares são meus favoritos, como o pakoda simples; vegetais, geralmente envolvendo batata, cebola e pimentão, fritos em uma massa leve de farinha de grama e muitas vezes servidos com um molho de tamarindo.

Outro favorito pessoal é o kachori, um disco grosso e arredondado de pão crocante envolvendo uma mistura quente e picante de pimenta e dal. Estes são especialmente populares em Rajasthan, embora variados de acordo com a região, e muitas vezes comido para o café da manhã.

Simples ou picante

Os restaurantes mais simples da Índia oferecem tanto valor fantástico - geralmente alguns quilos por cabeça - e também alimentos seguros de boa qualidade. Descobrimos que os pratos simples podem ter os sabores mais satisfatórios em seu paladar. Alguns pratos destacados foram dal makhani, parathas recheadas e curry de vegetais básicos como aloo ghobi, que têm excelentes sabores frescos e ousados.

Um biriyani que descobrimos é praticamente a preferência do chef, às vezes molhado e mais como um risoto e outras vezes muito seco. Todo mundo que visita a Índia, e mais especificamente o Rajasthan, também deve tentar o frango Tandoori tradicional. Tem excelentes sabores frescos, está bem temperado e a carne sempre é melhor se você não teve alguns dias!

Eu sou um grande fã de petiscos salgados e a Índia é um ótimo lugar para se deleitar. Não há nada como bombay misturar aqui, mas quase todas as nozes, pulsos e outros pedaços são misturados com especiarias para criar algo semelhante. Dois dos meus favoritos são moong dal, e khatta mitha mix.

Moong dal parece um pouco como crocantes de arroz. É feito de feijões moídos que foram fritos até dourados e crocantes, e depois salgados. Eles são absolutamente deliciosos.

Khatta mitha vai levar algumas explicações. Principalmente, são cereais, arroz inchado, mitha e amendoim todos juntos (como os estados de embalagem) folhas de curry, sal, pó de açafrão, sal preto, sementes de erva-doce e pó seco de manga. Possui sabores familiares de masala, mas também é doce, ao mesmo tempo que tem uma borda ligeiramente citrina. Se Willy Wonka fizesse lanches salgados, ele faria algo assim. É estranho e gostoso, tudo ao mesmo tempo.

Mantenha-se doce

Se você tem um dente doce, você provavelmente vai gostar de doces na Índia. Você é tão provável encontrar jalebis e gulab jaman de vendedores de rua como você está em um restaurante.

Jalebis parece com pretzels pegajosos laranja brilhante. Eles são uma mistura de farinha frita, embebida em xarope de açúcar. Gulab jaman são pequenas bolas esponjosas do tamanho de gobstobbers, novamente embebidas em um xarope.

Outra opção doce é barfi. Texturalmente, é semelhante ao fudge. Eles estão disponíveis em todos os tipos de sabores, como pistache e água de rosas. Uma opção similar é gudiya. Visualmente, como uma pequena pasta de cornish glaciada com um enchimento de pasta de amêndoa doce.

Se as sobremesas não são realmente suas coisas, provavelmente não serão para você; Eles são incrivelmente doces e açucarados.

Pessoalmente, não quero recomendar ninguém para não comer nada. Há tantos sabores e texturas na comida indiana que há algo para todos. Do ponto de vista da saúde, no entanto, eu sugiro ficar longe do pani puri. Você reconhecerá os wallahs pelos tambores de massa frita clara (pani), que é misturada com água aromatizada com tamarindo (puri). Muitas vezes, este molho pode ser feito de água não purificada e pode ser bastante ruim para o intestino dos viajantes. Além disso, às vezes o carneiro é carneiro, às vezes será cabra. No entanto, ambos os sabores são excelentes com especiarias indianas e altamente recomendado.

Em suma, explore. Não tenha medo de tentar algo de um vendedor ambulante; não tenha medo de tentar algo novo. Eu sempre segui pela mesma regra; Se as pessoas locais comem em algum lugar, é bom o suficiente para mim. Eu só consegui arranhar a superfície em nosso curto espaço de tempo na Índia e não tocamos o sul, onde a comida pode ser incrivelmente diferente, mas tenho toda a intenção de voltar para este país incrivelmente gratificante e visitar o sul para experimentar um lado muito diferente da cozinha indiana.

Mais informações

Se você estiver interessado em saber mais sobre as viagens de Ben, então vá para o blog thehungrybackpackers. wordpress. com.

Você pode ler o primeiro recurso de Ben em encontrar alimentos na estrada; Aqui ele fala sobre encontrar uma suntuosa comida de rua enquanto viaja.

E se você é um viajante vegetariano e precisa se preencher quando estiver de mochila e viajar, então leia o guia de Nikki Smith para viagens vegetarianas.

Sobre o autor: Ben Turland

Ben é um fã de viagem de álcool e álcool. Desde a sua primeira viagem, InterRailing em 2004, ele trabalhou principalmente trabalhando aborrecido e sonhando com viagens ou viagens. Ben se tornou um blogueiro de viagens e escreve especificamente sobre comida de rua e diversas aventuras. Quando não lê, ou sonha em viajar, seus interesses são fotografia, design gráfico e música. Seus lugares favoritos são Escandinávia, Tailândia e Austrália. Sua viagem de férias de sonho é um passeio de comida de Tóquio; ele espera que seja uma grande aventura louca com muita e muita comida ...